Februari slachtmaand.
Nee dat geldt niet voor Nederland, geloof ik. Was dat niet november?
Maar hier gebeurd het wel dat in februari de vette varkens geslacht worden. Het is maar net wanneer ze dik genoeg zijn.
Bij onze Nederlandse kaasleverancier hebben ze altijd een aantal varkens die ze voeren met, onder andere, het afval van de melkmakerij. Ze gooien natuurlijk niks weg wat nog voedingswaarde heeft.
Deze keer hadden ze daar 5 van die lieve beestjes lopen. Een koele droge stal en een mooie modderige uitloop stond tot hunner beschikking. Ik heb ze gezien, ze waren zeer content met hun leven.
Maar aan alles komt een einde, zelfs aan het mooiste varkensleven. Ze zijn samen afgevoerd naar het slachthuis.
En nu ligt een deel daarvan op ons aanrecht. 6 kilo vlees en ook nog 3,5 kilo verse worst.
Dat wordt smullen.
